J.ヴィニエ シレクサス・セザネンシス J. Vignier Silexus Sezannensis 2011
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J.ヴィニエ シレクサス・セザネンシス J. Vignier Silexus Sezannensis 2011

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シャルドネ 100% ヴィンテージ2011年 瓶内4年熟成以上 5g/l セザンヌ、ソウドワ村にある丘の上に位置している区画。土壌は粘土と石灰質ですが、名前の通りシ レックス(火打石)が沢山含まれている。昼間に温められたシレックスが、暖房のように夜になってそ の熱をブドウの木に返すことによってブドウの完熟度がとても高い。2011年のみのシャルドネを48ヶ月 澱の上で熟成された。ドザージュは5g/l。レモン、白い花の香りと完熟したメロンの香り、青とオレン ジピールのような、とてもリッチな口当たり。余韻にはミネラル感がある。一言で繊細でパワーフル。 野菜の天ぷら、バニラソースの舌ビラメとモンドールなどと楽しめます。 30分前に抜栓して、白のワインラグラスを使うのがおすすめ。