日本で120限定 ヴェルメンティーノとミュスカの白ワイン樽を使用 アルコール度42％ 1999年にビールメーカーPietraとリキュール蒸留所Domaine Mavelaのコラボレーションによって作られたコルシカ島のウイスキーです。Pietraは厳選された大麦から作られたモルトを自社酵母で発酵し、蒸留の一番いいタイミングでMavelaの蒸留所に運びます。そこで、単式蒸留器と連続式蒸留器を組み合わせた1500Lのホルスタイン社製オーダーメイド蒸留器を使って、蒸留を一回のみ行います。中溜部分のみを使い、コルシカ島のワイン樽で熟成します。 地中海の気候の影響で、アルコールの蒸発分がスコットランドや日本より2倍になり、ウイスキーに凝縮感を与えます。さらに、コルシカ島の海と山、ワイン樽と近くに貯蔵されているリキュールがウイスキーに複雑性を与えます。 その結果、2014年にジム・マーレイ氏のウイスキー・バイブルに選ばれ、ミシュラン三つ星シェフピエール・ガニェール氏や2007年世界最優秀ソムリエのアンドレアス・ラーソン氏等に推薦されています。コルシカ島のテロワールをうまく表す小規模のウイスキーメーカーです。 コルシカ島のワインで一番有名な産地、パトリモニオのドメーヌ・ジェンチールのヴェルメンティーノとミュスカのワイン樽で熟成されてから、コルシカ島の名水サン・ジョルジュの水を添加し、手作業で瓶詰めされたウイスキーです。 綺麗な琥珀色で、オレンジコンフィや芳醇な樽の香が広がります。時間が経つとフルーツやチョコレート、スパイスの香りが感じられます。口の中ではバニラやキャラメルと凝縮した味わいを持ち、トーストとスモーキー等の複雑な余韻を残します。 パワーフルですが、フルーティーでとてもエレガントなウイスキーです。 ヘーゼルナッツ入りのチョコレートタルトやオペラのようなデザートとの相性もよく、食後酒としてゆっくり味わえます。