ドメーヌ・ド・シュヴィヤール サン・ジャン・ド・ラ・ポルト Saint Jean de la Porte 2018
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ドメーヌ・ド・シュヴィヤール サン・ジャン・ド・ラ・ポルト Saint Jean de la Porte 2018

¥9,460 税込

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モンデューズ 100% 古い樽で1年間熟成 サン・ジャン・ド・ラ・ポルト村、標高400mにあるクワルツ入りの青い泥灰土の2Ha畑で樹齢平均50年のモンデューズを手摘みで収穫し、ブドウを完全に除梗し、コンクリートタンクで1か月間マセラシオンを行ってからシャンパーニュの手動圧搾機でゆっくりプレスします。225Lの古い木樽で1年間熟成します。 濃いグルナ色で、黒果実、花やスパイスの香りを持ちます。カシス、スミレ、リコリスやカカオ等が感じられます。口に含むとタプナードのような香りとまろやかなタンニンが広がります。濃厚でありながら繊細な面もうかがえます。余韻はとても⾧く楽しめます。10年以上熟成できます。モンデューズの傑作で間違いありません。 鴨やイノシシのジビエ料理またはチョコレートとの相性が素晴らしいです。 シラーグラスがお勧めです。 サービス温度16-18度