産地：シャンパーニュ　エペルネ村 土壌：火打ち石が多い粘土質 品種：ムニエ80％ PN20％ 醸造：樽発酵・熟成 MLF無し　6年瓶熟成 ヴィンテージ：2014 ドザージュ：4.5g/l 香り：レモンやピンクグレープフルーツのような柑橘類や苺やラズベリーの赤果実の香り 味わい：桃やバラ。余韻はミネラリーでとても⾧い。とても凝縮感がある。 料理：赤いベリーのソースの牛肉のフィレ、熟成された生ハム 【詳細】 0.28Ha の「ラ・デュヌ」という単一畑から造られています。1955 年に植えられたブドウの木です。土壌はシレクスを含む粘土質の上層土と石灰岩やチョークの下層土です。収穫後、ブドウは14 時間のマセラションを経て、木樽で天然酵母による発酵が行われます。11 ヶ月間の樽熟成後、瓶内で6 年間熟成されて澱引きを行います。ドザージュはExtra Brut の4g/l です。 色はゴールドの輝きを持つ綺麗なレンガ色です。香りはとても強く、レモンやピンクグレープフルーツのような柑橘類や苺やラズベリーの赤果実を感じられます。少し時間が経つと、アロマは桃やバラに変化します。余韻 はミネラリーでとても⾧いです。とても凝縮感のある素晴らしいセニエ法のシャンパーニュです。 12-14 度のサービス温度で白のワイングラスがおすすめです。